Big croissant salé du plateau de Herve

Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Tamiser la farine, la levure et le sel.
• Couper le beurre en morceaux et mélanger le tout pour obtenir une pâte fine.
• Faire un puits au centre.
  Ajouter le lait et l'eau et travailler la pâte rapidement pour obtenir une pâte molle.
• Pétrir la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.
• Abaisser la pâte au rouleau, former un grand rectangle.
• Déposer sur la pâte :
  Le jambon coupé en morceaux, des lamelles de fromage, des champignons.
• Fermer la pâte en soudant bien les bords et donner lui la forme d'un croissant.
• Faire quelques incisions à la surface de la pâte et le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Dorer le croissant avec du jaune d’œuf battu.
• Mettre au four 30 minutes.
• Servir avec une bonne salade mixte à la vinaigrette dans laquelle vous ajouterez : dés de pommes vertes, noix et raisins secs.