Le mignon : comment le faire mariner

Préparation

• Après avoir dégraissé un peu votre filet mignon, le couper en médaillon.
• Prendre un récipient à fond plat, puis faire la marinade ( sauce + échalote hachée finement).
• Vous pouvez ajouter 1 Cuillère à Soupe d'huile, ça évitera de mettre de la matière grasse dans la poêle.
• Y déposer les médaillons de porc bien à plat afin qu'il "marine".
• Couvrir puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures (environ 6h).
• Puis retourner les médaillons dans la marinade et laisser encore quelques heures (environ 6h).
• Faites chauffer une poêle à sec ou mettre une légère touche de matière grasse.
• Puis mettez vos médaillons à cuire, en les retournant régulièrement. Environ 5 à 7 minutes.