Paupiette de poulet sauce au vin blanc

(4.22/5 - 51 votes)
9 commentaires


Ingrédients:

- 6 Escalopes de poulet
- 2 Echalotes
- 300g d’emmenthal
- 12 tranches de lard fumé
- 100g de vin blanc sec
- 100g de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre

Préparation:

Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Eplucher et émincer les échalotes.

Détailler le fromage en lamelles.

Sur chaque escalope, poser une tranche de lard fumé, une lamelle d'emmenthal. Rouler l'ensemble, posez une autre tranche de lard sur le dessus et fermer le tout avec deux bâtonnets en bois ou de la ficelle alimentaire.

Chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif. Mouiller avec le vin blanc, ajouter les échalotes, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées.

Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 16/07/2012, 02:47

J'imagine que c'est très bon, je vais l'essayer demain mais sans le lard fumé j'ajouterai ma petite touche, j'adore improviser et aime marier les saveurs. Merci pour l'idée.

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 19/10/2012, 20:13

Très bonne recette, les échalottes sont onctueuses !!!! Tout est parfais ! C'est excellent. Merci Ptit Chef !

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 26/09/2013, 16:53

On ne peut ne pas lire et travailler sur ces bonnes recettes délicieuses merci

(0) (0) Abuse
4 / 5kaky
Posté le 02/02/2011, 15:43

Tres bon j'ai seulement rajouté de la maizena pour épaissir la sauce

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 07/10/2012, 10:24

Tres bon avec des petit champignons

(1) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 22/09/2013, 11:21

Très très bonne recette;merci

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 17/10/2012, 10:37

Avec du riz, c'est excellent.

(1) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 18/11/2012, 09:50

Merci excellent!

(0) (0) Abuse
cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)

Questions:


Vidéo associée


Poulet à la mangue et sauce soja


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales