Poulet à la vanille et au rhum des îles

Préparation

• La veille:
  Imbiber le poulet des différents parfums qui compose la recette.
• Pour ce faire , coupez le poulet en morceaux, déposez-le dans un plat creux avec l’oignon émincé, les gousses d’ail dégermées et écrasées, le rhum, le curcuma et le thym.
• Ajoutez une bonne gousse de vanille fendue et égrainée pour libérer toute la saveur de la vanille.
  Couvrez le tout et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, retirez la gousse de vanille et faites revenir le poulet et sa sauce dans un sauteuse avec un peu d’huile, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien dorés.
• Sur feu doux, ajoutez enfin la crème, mélangez et laissez encore mijoter 5 minutes avant de servir.