Rôti de veau au thym et olives, gratiné au beurre de pistache

Name: Rôti de veau au thym et olives, gratiné au beurre de pistache
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de veau de 1 kg; de l'huile d'olives; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de thym frais; 100 g d'olives vertes dénoyautées; 80 g de beurre de pistache; sel; poivre

C'est tout simplement excellent !

Plat

6 parts

10 min

50 min

facile

Rôti de veau au thym et olives, gratiné au beurre de pistache

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Ingrédients

1 rôti de veau de 1 kg
de l'huile d'olives
2 gousses d'ail
1 bouquet de thym frais
100 g d'olives vertes dénoyautées
80 g de beurre de pistache
sel
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Saler et poivrer le rôti. Le badigeonner d'huile d'olives.
Le déposer dans un plat à four avec l'ail écrasé et le thym.
Faire cuire 45 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Au bout de 30 minutes, ajouter les olives avec leur jus.
Quand le rôti est cuit, le découper en tranches. Puis tartiner chaque tranche avec le beurre de pistache.
Remettre les tranches dans le plat, au fur et à mesure. Quand toutes les tranches sont tartinées, remettre au four 5 minutes, le temps de faire gratiner le beurre.