SAUTÉ DE JOUES DE PORC À LA BIÈRE

Name: Sauté de joues de porc à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 joues de porc; 50cl de bière; 2 oignons; 150g de lardons fumés; 50g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de calvados; sel et poivre

Une viande mijotée en douceur, et une sauce à la fois douce et avec du caractère sans l'amertume.

Plat

6 parts

15 min

1 heure

facile

794 Kcal

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Ingrédients

12 joues de porc
50cl de bière
2 oignons
150g de lardons fumés
50g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de calvados
sel et poivre

Coût estimé: 14.09€ (2.35€/part)

Préparation

Faire revenir dans une cocotte en fonte les joues de porc dans le beurre, en plusieurs fois.
Remplacer par les oignons et les lardons.
Quand ceux-ci sont bien rissolés, remettre la viande, singer avec la farine, bien remuer, flamber au calvados.
Ajouter la bière, remuer encore. Saler, poivrer, ajouter un bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure 30 à 2 heures sur feu doux en remuant de temps en temps.
Servir avec de pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou du riz.

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