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Recette à l'estragon

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recette à l'estragonRiche en vitamine C, l'estragon rehausse les mets de son goût subtil.
Élément incontournable de la sauce béarnaise, il accompagne à merveille les grillades. Incorporé dans un beurre blanc, l'estragon relève le saumon ou la lotte. Guérisseur de morsures de serpents au Moyen-Age, on lui prête aujourd'hui des vertus digestives, qui font de lui l'allié léger des repas gastronomiques. L'estragon développe tout son arôme anisé avec un poulet de Bresse à la crème ou des langoustines rôties pour un repas de fête.
En fin de repas, l'estragon apporte une touche raffinée et originale, en sublimant la salade de fraises. Succès garanti !

  
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Recette Brochettes d'escalopes de dinde marinées au yaourt 0% et parfumées à l'estragon - recette lig

Brochettes d'escalopes de dinde marinées au yaourt 0% et parfumées à l'estragon - recette lig

61 votes
Platfacile
20 minutes10 minutes
Ingrédients: 3 escalopes de poulet ou dinde 6 brins d'estragon frais Un pot de yaourt nature 0% Poivre, sel...
Recette Poitrine de poulet poêlée, sauce à la crème et à l'estragon

Poitrine de poulet poêlée, sauce à la crème et à l'estragon

51 votes
Platfacile
425 kcal1 heure
Ingrédients: 6 poitrines de poulet désossées (environ 2 lb/ 1 kg en tout) 2 c. à table de beurre (30 ml) 2 c. à table d'huile d'olive (30 ml) 3 échalotes fran...
Recette Beignets de gambas & sauce à l'estragon...

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20 votes
EntréeDifficile
684 kcal1 heure
Ingrédients: Marinade instantanée : * de l'huile d'olive * 3 branches de thym * 2 brin d'estragon * 1 citron Fumet de crevettes et sauce :...
Recette Poulet rôti estragon -citron

Poulet rôti estragon -citron

11 votes
Platfacile
15 minutes95 minutes
Ingrédients: 1 poulet de 1, 2oo kg le jus d'un citron le zeste d'un 1/2 citron estragon 12 cl de bouillon 25 gr de beurre 2 CS de crème fraiche épaisse...
Recette Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

11 votes
Platmoyen
134 kcal3 heures, 10 minutes
Ingrédients: 2 blancs de poulet 80 grammes de chèvre frais type Chavroux 4 feuilles de gélatine 1 cube de bouillon de volaille 1 cuil. à café de concentré de t...
Recette Poulet a l'estragon

Poulet a l'estragon

9 votes
Platfacile
463 kcal45 minutes
Ingrédients: 100 gr de farine tamisée poivre citron 4 blancs de poulet 3càs d'huile d'olive 40 cl de bouillon de volaille 1càs d'estragon ciselé 200 gr de ch...
Recette Rillettes de thon à l'estragon

Rillettes de thon à l'estragon

8 votes
Entréefacile
120 kcal10 minutes
Ingrédients: - 1 boite de thon au naturel (120g) - 50g de ricotta - 5cl de crème fraîche épaisse - 1 CS de wasabi - 2 cc d'estragon ciselé...
Recette Quiche au comté, au poulet et à l'estragon

Quiche au comté, au poulet et à l'estragon

7 votes
Platfacile
20 minutes40 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée 20cl de crème légère 3 œufs 100g de comté râpé 150g de dés de volaille 1 c à s de moutarde à l’estragon 1 c à s d’estragon coupé ...
Recette Poulet à la moutarde et a l'estragon,

Poulet à la moutarde et a l'estragon,

5 votes
Platmoyen
184 kcal35 minutes
Ingrédients: 2 beaux blancs de poulets 1 grosse cuillère à café de moutarde à grain 1cuillère à café de moutarde à l'estragon 1demi verre de vin blanc sec...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

4 votes
autremoyen
1 heure1 heure
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain r...
Recette Tatin de tomates à l'estragon

Tatin de tomates à l'estragon

1 vote
Platmoyen
15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre - 1 kg de tomates Olivettes - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 brin d'estragon - 1 c...
Recette Salade crémeuse d'asperges, d'épinards et de fenouil à l'estragon

Salade crémeuse d'asperges, d'épinards et de fenouil à l'estragon

1 vote
Entréefacile
30 minutes0 minutes
Ingrédients: - 1 petit bulbe de fenouil, tranché très finement - Sel - 1 botte d'asperges parées, blanchies 2 minutes et coupées en tronçons de 2 po - 6 tasses de ...
Recette Poulet à l'estragon

Poulet à l'estragon

1 vote
Platfacile
10 minutes40 minutes
Ingrédients: - trois cuisses (et ailes) de poulet - trois ou quatre belles carottes - un bouquet garni, sel, poivre - une échalote émincée - 1 demi verre de vin bl...
Recette Moules marinières au curry, citron et estragon

Moules marinières au curry, citron et estragon

14 votes
Platmoyen
50 minutes30 minutes
Ingrédients: 1,6kg de moules (avec leurs coquilles), soit 400g par personne 3l d’eau froide 4 grosses échalotes 2 gousses d’ail dégermées 2 feuilles de Laurier 2 b...
Recette Cake lardons tomates et estragon

Cake lardons tomates et estragon

13 votes
Entréefacile
10 minutes50 minutes
Ingrédients: Les cakes salés sont parfaits pour une préparation à l'avance. Refroidi et mis dans une boite hermétique ils se congélent et gardent lors de la décong...



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