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Recette à l'estragon 806 recettes

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Riche en vitamine C, l'estragon rehausse les mets de son goût subtil.
Élément incontournable de la sauce béarnaise, il accompagne à merveille les grillades. Incorporé dans un beurre blanc, l'estragon relève le saumon ou la lotte. Guérisseur de morsures de serpents au Moyen-Age, on lui prête aujourd'hui des vertus digestives, qui font de lui l'allié léger des repas gastronomiques. L'estragon développe tout son arôme anisé avec un poulet de Bresse à la crème ou des langoustines rôties pour un repas de fête.
En fin de repas, l'estragon apporte une touche raffinée et originale, en sublimant la salade de fraises. Succès garanti !

Recette Poitrine de poulet poêlée, sauce à la crème et à l'estragon

Poitrine de poulet poêlée, sauce à la crème et à l'estragon

51 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile428 kcal 1 heure
Ingrédients: 6 poitrines de poulet désossées (environ 2 lb/ 1 kg en tout) 2 c. à table de beurre (30 ml) 2 c. à table d'huile d'olive (30 ml) 3 échalotes françaises (hachées) 2/3 tasse vermouth blanc sec (160 ml ; de type Noilly Prat ou vin blanc sec ; moi...
Recette Rillettes de thon à l'estragon

Rillettes de thon à l'estragon

31 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entrée facile118 kcal 10 minutes
Ingrédients: 1 boite de thon au naturel (120g) 50g de ricotta 5cl de crème fraîche épaisse 1 CS de wasabi 2 cc d'estragon (ciselé)...
Recette Beignets de gambas & sauce à l'estragon...

Beignets de gambas & sauce à l'estragon...

21 votes
Entrée Difficile653 kcal 1 heure
Ingrédients: Marinade instantanée : * de l'huile d'olive * 3 branches de thym * 2 brin d'estragon * 1 citron Fumet de crevettes et sauce : * 20 gambas moyennes (plus une ou deux de marge et pour goûter !) * 0.015 L d'huile d'o...
Recette Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

11 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat moyen247 kcal 3 heures, 10 minutes
Ingrédients: 2 blancs de poulet 80 grammes de chèvre frais type Chavroux 4 feuilles de gélatine 1 cube de bouillon de volaille 1 cuil. à café de concentré de tomates Quelques brins de ciboulette (facultatif)...
Recette Poulet rôti estragon -citron

Poulet rôti estragon -citron

11 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile313 kcal 1 heure, 50 minutes
Ingrédients: 1 poulet le jus d'un citron le zeste d'un demi citron estragon 12 cl de bouillon 25 gr de beurre 2 CS de crème fraiche épaisse...
Recette Blancs de dinde à l'estragon

Blancs de dinde à l'estragon

10 votes
Sans sucre ajouté
Plat facile 15 minutes 15 minutes
Ingrédients: 6 blancs de dinde 100 ml de vin blanc 10 C à soupe de crème fraîche liquide entière 3 C à soupe d'estragon séché (ou 1 bouquet d'estragon frais) 1 cube de bouillon de volaille Beurre Huile d'olive Sel Poivre...
Recette Poulet a l'estragon

Poulet a l'estragon

9 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile382 kcal 45 minutes
Ingrédients: 100 gr de farine tamisée poivre citron 4 blancs de poulet 3càs d'huile d'olive 40 cl de bouillon de volaille 1càs d'estragon ciselé 200 gr de champignons de paris finement émincés 25 gr de beurre en parcelles 2 càs de jus de citron 3 càs de ...
Recette Quiche au comté, au poulet et à l'estragon

Quiche au comté, au poulet et à l'estragon

7 votes
Plat facile 20 minutes 40 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée 20cl de crème légère 3 œufs 100g de comté râpé 150g de dés de volaille 1 c à s de moutarde à l’estragon 1 c à s d’estragon coupé Sel, poivre...
Recette Poulet à la moutarde et a l'estragon,

Poulet à la moutarde et a l'estragon,

6 votes
Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Plat moyen230 kcal 35 minutes
Ingrédients: 2 beaux blancs de poulets 1 grosse cuillère à café de moutarde à grain 1cuillère à café de moutarde à l'estragon 1demi verre de vin blanc sec 4cuillères à soupe de crème fraiche...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

6 votes
Autre moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain rassis - un peu de lait - 1/2 gousse d'ail - 0.030 kg d'échalotes ou d'oignons - 2 brins d'estrag...
Recette Filet mignon à l'estragon

Filet mignon à l'estragon

4 votes
Plat facile 15 minutes 10 minutes
Ingrédients: - tranches de filet - 1/2 verre de vin blanc - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 15 cl de fond de veau - 5 cl de crème fraîche - estragon...
Recette Poulet à la moutarde et à l'estragon, cuisson au four en cocotte...

Poulet à la moutarde et à l'estragon, cuisson au four en cocotte...

4 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile552 kcal 1 heure, 24 minutes
Ingrédients: - 60 mL d'huile d'olive - 1 kg de cuisses de poulet coupées en cubes - 1 oignon finement haché - 1 poireau émincé - 1 gousse d'ail finement hachée - 350 g de champignons de Paris émincés - 1/2 cuillère à café d'estragon haché - 375 mL de bouillon de ...
Recette Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

4 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile1116 kcal 35 minutes
Ingrédients: - 1 tasse de crème à cuisson 15% - 2 cuillères à soupe de beurre - 675 g (1 ½ lb) de filets de porc - 2 échalotes françaises émincées - ¼ tasse de vin blanc - ½ tasse de bouillon de poulet - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - Sel et poivr...
Recette Petits rôtis de saumon, tomates séchées, ricotta et estragon

Petits rôtis de saumon, tomates séchées, ricotta et estragon

3 votes
Plat facile 15 minutes 20 minutes
Ingrédients: - 1 kg de saumon en filet bien épais dont la peau a été enlevée - 2 cuillères à soupe de pesto rosso - 8 à 10 tomates séchées - 1 bouquet d'estragon - 150 g de ricotta - 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre du moulin...
Recette Papillote de lapin à la moutarde et à l?estragon

Papillote de lapin à la moutarde et à l?estragon

3 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile 10 minutes 30 minutes
Ingrédients: - 4 cuisses ou râbles de lapin - 4 cuillères à soupe de moutarde - 4 branches d’estragon frais - 4 pincées d’échalotes déshydratées - poivre...


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