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Recette à l'estragon
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Riche en vitamine C, l'estragon rehausse les mets de son goût subtil.
Élément incontournable de la sauce béarnaise, il accompagne à merveille les grillades. Incorporé dans un beurre blanc, l'estragon relève le saumon ou la lotte. Guérisseur de morsures de serpents au Moyen-Age, on lui prête aujourd'hui des vertus digestives, qui font de lui l'allié léger des repas gastronomiques. L'estragon développe tout son arôme anisé avec un poulet de Bresse à la crème ou des langoustines rôties pour un repas de fête.
En fin de repas, l'estragon apporte une touche raffinée et originale, en sublimant la salade de fraises. Succès garanti !
Brochettes d'escalopes de dinde marinées au yaourt 0% et parfumées à l'estragon - recette lig
(58 votes)PlatTrès Facile
20 Minute(s)10 Minute(s)
20 Minute(s)10 Minute(s)
Ingrédients: 3 escalopes de poulet ou dinde 6 brins d'estragon frais Un pot de yaourt nature 0% Poivre, sel...
Beignets de gambas & sauce à l'estragon...
(15 votes)EntréeDifficile
45 Minute(s)15 Minute(s)
45 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: Marinade instantanée : * de l'huile d'olive * 3 branches de thym * 2 brin d'estragon * 1 citron Fumet de crevettes et sauce :...
Poulet a l'estragon
(6 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)30 Minute(s)
15 Minute(s)30 Minute(s)
Ingrédients: 100 gr de farine tamisée poivre citron 4 blancs de poulet 3càs d'huile d'olive 40 cl de bouillon de volaille 1càs d'estragon ciselé 200 gr de ch...
Poulet à la moutarde et a l'estragon,
(1 vote)PlatFacile
15 Minute(s)20 Minute(s)
15 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 2 beaux blancs de poulets 1 grosse cuillère à café de moutarde à grain 1cuillère à café de moutarde à l'estragon 1demi verre de vin blanc sec...
Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...
(1 vote)autreFacile
1 Heure(s)1 Heure(s)
1 Heure(s)1 Heure(s)
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain r...
Moules marinières au curry, citron et estragon
(13 votes)PlatFacile
50 Minute(s)30 Minute(s)
50 Minute(s)30 Minute(s)
Ingrédients: 1,6kg de moules (avec leurs coquilles), soit 400g par personne 3l d’eau froide 4 grosses échalotes 2 gousses d’ail dégermées 2 feuilles de Laurier 2 b...
Cake lardons tomates et estragon
(12 votes)EntréeTrès Facile
10 Minute(s)50 Minute(s)
10 Minute(s)50 Minute(s)
Ingrédients: Les cakes salés sont parfaits pour une préparation à l'avance. Refroidi et mis dans une boite hermétique ils se congélent et gardent lors de la décong...
Rillettes de thon à l'estragon
(3 votes)EntréeTrès Facile
10 Minute(s)0 Minute(s)
10 Minute(s)0 Minute(s)
Ingrédients: - 1 boite de thon au naturel (120g) - 50g de ricotta - 5cl de crème fraîche épaisse - 1 CS de wasabi - 2 cc d'estragon ciselé...
Colin sauce estragon et son tartare de légume
(1 vote)PlatTrès Facile
30 Minute(s)15 Minute(s)
30 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: Pour le poisson : 4 portions de Colin ou autre poisson Estragon haché (en fonction du goût mais pas mal) farine (pour faire un roux) Du vin blanc de c...
Côte de porc charcutière à l'estragon
(1 vote)PlatFacile
10 Minute(s)20 Minute(s)
10 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 4 côtes de porc 1 cube de bouillon Knorr 10 cl de vin blanc 20 gr de beurre 4-5 cornichons 2 échalotes 15 cl de crème liquide Estragon séché ...
Poulet rôti estragon -citron
(1 vote)PlatTrès Facile
15 Minute(s)95 Minute(s)
15 Minute(s)95 Minute(s)
Ingrédients: 1 poulet de 1, 2oo kg le jus d'un citron le zeste d'un 1/2 citron estragon 12 cl de bouillon 25 gr de beurre 2 CS de crème fraiche épaisse...
Saumon en croûte au beurre d'estragon
(5 votes)EntréeFacile
40 Minute(s)35 Minute(s)
40 Minute(s)35 Minute(s)
Ingrédients: 2 filets de saumon de 500 g chacun 500 g d'épinards frais, lavés et équeutés 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 oeuf sel et poivre du moulin pour le beur...
Saumon à la crème d'estragon
(2 votes)PlatTrès Facile
5 Minute(s)20 Minute(s)
5 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 4 darnes de saumon 20cl de crème liquide 1 petit bouquet d'estragon frais Sel et poivre 5 baies...
Feuilletés de langue à l'estragon, sauce à la bière blanche de hoegaarden
EntréeFacile
15 Minute(s)1 Minute(s)
15 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: une langue d’agneau 1 carotte 1 oignon 1 petite branche de céleri 1 branche de persil 1 feuille de laurier 1 petite branche de thym sel et poivre. 1 p...
Quiche au comté, au poulet et à l'estragon
PlatTrès Facile
20 Minute(s)40 Minute(s)
20 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: 1 pâte brisée 20cl de crème légère 3 ufs 100g de comté râpé 150g de dés de volaille 1 c à s de moutarde à lestragon 1 c à s destragon coupé ...