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Recette au vinaigre balsamique

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recette au vinaigre balsamiqueLe vinaigre balsamique est un condiment d'assaisonnement assurément pas comme les autres. Produit dans les provinces italiennes d'Emilie-Romagne, de Reggio d'Emilie et de Modène, sa particularité réside dans son goût aigre-doux, obtenue grâce à une fabrication uniquement à base de moût de vin cuit. En cuisine, le vinaigre balsamique est utilisé de diverses manières, tant pour des préparations froides : crudités, salades de fruits..., que chaudes : lapin rôti, œufs au plat, risotto... Ses saveurs aigres-douces autorisent les mariages avec des plats sucrés et salés. S'il relève la saveur des fromages forts tels que le roquefort, on évitera toutefois de l'associer avec des épices comme l'anis étoile ou le poivre.

  
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Recette Boeuf bourguignon au vinaigre balsamique à ma façon

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16 votes
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Ingrédients: - 1 kg de viande de boeuf (paleron ou gite …) -50g de beurre ou 3 cas d'huile d'olive ( pour ma part) -2 gros oignons émincés. -4 gousses d'ail ...
Recette Noix de saint-jacques au vinaigre balsamique et à la crème

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15 votes
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Ingrédients: - 6 noix de Saint-Jacques (fraîches ou décongelées) - 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse - beurr...
Recette Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique

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14 votes
Platmoyen329 kcal55 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 12 tomates cerises 1 poivron rouge 6 tranches de chorizo 100g de sucre 100g de vinaigre balsamique...
Recette Confit d'oignons au balsamique

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12 votes
autrefacile306 kcal1 heure
Ingrédients: - 500 g d'oignons jaunes - 100 g de sucre semoule - 25 cl de vin rouge - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 belles c à s de vinaigre balsamique - Sel et ...
Recette Longe de porc mariné au miel, soya et vinaigre balsamique

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11 votes
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11 votes
Dessertmoyen30 minutes3 minutes
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Recette Paupiettes de veau sauce balsamique

Paupiettes de veau sauce balsamique

9 votes
Platfacile435 kcal50 minutes
Ingrédients: (pour 4 personnes) 8 paupiettes de veau 2 oignons 2 gousses d'ail 25 cl de vin blanc 3 càs de vinaigre balsamique 1/2 bouquet de persil 2 càs d...
Recette Pâte à tarte légère au yaourt à l'huile d’olive, vinaigre balsamique et romarin

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Platmoyen76 kcal40 minutes
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Recette Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

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Platfacile5 minutes15 minutes
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