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Recette au vinaigre balsamique
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Le vinaigre balsamique est un condiment d'assaisonnement assurément pas comme les autres. Produit dans les provinces italiennes d'Emilie-Romagne, de Reggio d'Emilie et de Modène, sa particularité réside dans son goût aigre-doux, obtenue grâce à une fabrication uniquement à base de moût de vin cuit. En cuisine, le vinaigre balsamique est utilisé de diverses manières, tant pour des préparations froides : crudités, salades de fruits..., que chaudes : lapin rôti, œufs au plat, risotto... Ses saveurs aigres-douces autorisent les mariages avec des plats sucrés et salés. S'il relève la saveur des fromages forts tels que le roquefort, on évitera toutefois de l'associer avec des épices comme l'anis étoile ou le poivre.
Boeuf bourguignon au vinaigre balsamique à ma façon
(10 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)4 Minute(s)
15 Minute(s)4 Minute(s)
Ingrédients: - 1 kg de viande de boeuf (paleron ou gite
) -50g de beurre ou 3 cas d'huile d'olive ( pour ma part) -2 gros oignons émincés. -4 gousses d'ail ...
Tatin aux tomates cerise, poivron et caramel de vinaigre balsamique
(10 votes)PlatFacile
35 Minute(s)20 Minute(s)
35 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 12 tomates cerises 1 poivron rouge 6 tranches de chorizo 100g de sucre 100g de vinaigre balsamique...
Roti de porc et pommes de terre/oignons rôties au balsamique
(9 votes)PlatFacile
20 Minute(s)1 Minute(s)
20 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: - 1,5kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte) - 200g de beurre - 1 botte de romarin frais - 7 gousses d'ail - 6 oignons rouges - 35 cl de ...
Pâte à tarte légère au yaourt à l'huile d’olive, vinaigre balsamique et romarin
(5 votes)EntréeTrès Facile
5 Minute(s)10 Minute(s)
5 Minute(s)10 Minute(s)
Ingrédients: Pour un moule à tarte de 26 cm 180g de farine intégrale T150 1,5càs d’huile d’olive 75g d’un yaourt nature (soja possible) 1càs de vinaigre balsamiqu...
Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique
(1 vote)PlatTrès Facile
5 Minute(s)15 Minute(s)
5 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: - 1 beau magret - 2 échalotes - 5 cl de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel...
Longe de porc mariné au miel, soya et vinaigre balsamique
(1 vote)PlatTrès Facile
15 Minute(s)30 Minute(s)
15 Minute(s)30 Minute(s)
Ingrédients: Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 4 Macération: 2 heures de réfrigération (moi toute l'après-midi pour plus de goût) Ingrédi...
Brochettes de tomates cerise au lard et balsamique
(60 votes)apéritifTrès Facile
10 Minute(s)10 Minute(s)
10 Minute(s)10 Minute(s)
Ingrédients: 1 barquette de tomates cerise 12 tranches de lard 1 bouquet de sauge fraîche 15 cl de vinaigre balsamique un peu de beurre 2 cuillères à soupe d'...
Rôti de dinde balsamique en cocote
(51 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)60 Minute(s)
15 Minute(s)60 Minute(s)
Ingrédients: Le vinaigre balsamique a une saveur aigre douce qui parfume aussi bien les salades que certains viandes roties 1 Rôti de dinde 250 gr de champigno...
Blanc de dinde sauce miel & balsamique
(35 votes)PlatTrès Facile
5 Minute(s)15 Minute(s)
5 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: 2 blancs de dinde 2 cuillères à soupe de miel 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre (pour la cuisson) sel, poivre 3 cuillères à soupe de vinai...
Salade de tomates et avocats au vinaigre balsamique blanc
(12 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)0 Minute(s)
15 Minute(s)0 Minute(s)
Ingrédients: * 3 belles tomates en grappes * ½ gros concombre * 2 avocats mûrs * 1 petite boîte de maïs en canne * Vinaigre balsamique blan...
Tomate mozzarella au pesto de basilic maison & réduction de vinaigre balsamique
(11 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)2 Minute(s)
15 Minute(s)2 Minute(s)
Ingrédients: Pour 4 personnes - 4 tomates Coeur de Boeuf, pas trop grosses - 3 boules de mozzarella, di buffala de préférence - 50Ml de vinaigre balsamique ...
Filet de canard mariné au miel et vinaigre balsamique
(9 votes)PlatTrès Facile
140 Minute(s)15 Minute(s)
140 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: -1 filet de canard (ou magret) >>> Pour la marinade : -3 c. à soupe vinaigre balsamique -3 c. à soupe de maizena -2 c. à soupe d'huile d'olive ...
Magret de canard sauce balsamique / fruit rouges
(8 votes)PlatFacile
10 Minute(s)20 Minute(s)
10 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 1 magret de canard 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de miel 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 2 bouchon de liqueur...
Salade bocconcini, fraises et balsamique
(7 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)0 Minute(s)
15 Minute(s)0 Minute(s)
Ingrédients: 2 grosses courgettes 1 casseau de tomates raisins 1bocal de bocconcini cocktail 6 fraises Un peu d'oignon rouge haché fin (au goût) Vinaigrette b...
Paupiettes de veau sauce balsamique
(6 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)35 Minute(s)
15 Minute(s)35 Minute(s)
Ingrédients: (pour 4 personnes) 8 paupiettes de veau 2 oignons 2 gousses d'ail 25 cl de vin blanc 3 càs de vinaigre balsamique 1/2 bouquet de persil 2 càs d...