Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et 20 g de beurre.
Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d’œufs en fouettant bien.
Répétez l'opération avec le chocolat au lait.
Montez les blancs en neige et incorporez la moitié dans la préparation au chocolat noir et l'autre moitié dans la préparation au chocolat au lait.
Mélangez la crème de marron avec 10 cl de crème liquide.
Fouettez 20 cl de crème et mélangez-la avec le mascarpone et le sucre glace.
Dressez les verrines en alternant les mousses, une couche de crème de marron, mousse de chocolat noir, crème au mascarpone, mousse chocolat au lait et une petite touche de mascarpone sur le dessus.
Réservez au moins 1 h au frais avant de servir.
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Attention, si vous respectez les proportions indiquées vous allez vous retrouver avec des portions énormes pour quatre personnes. A mon avois il y en a facile pour 8 verrines de taille normale... Et puis selon la creme de marron; la creme liquide peut rendre l'appareil très liquide (moi j'ai pris de la Clément Fauchié comme indiqué 300 g). La base de la recette est bonne mais je diminuerait franchement les doses de crème liquide qui rendent le mascarpone et la crème de marron trop liquides par rapport aux mousses.
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Commentaires des membres:
Attention, si vous respectez les proportions indiquées vous allez vous retrouver avec des portions énormes pour quatre personnes. A mon avois il y en a facile pour 8 verrines de taille normale...
Et puis selon la creme de marron; la creme liquide peut rendre l'appareil très liquide (moi j'ai pris de la Clément Fauchié comme indiqué 300 g).
La base de la recette est bonne mais je diminuerait franchement les doses de crème liquide qui rendent le mascarpone et la crème de marron trop liquides par rapport aux mousses.