Éplucher et couper les pommes, égrainer la moitié de la grenade et en faire une compote (faire cuire dans une casserole).
Mixer la compote pour qu'elle soit parfaitement lisse.
Clarifier les oeufs, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et bien homogénéiser.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange pour obtenir la "crème" d'un tiramisu classique.
Emietter les 2 gâteaux et les écraser à la fourchette en les mouillant de lait; (On obtient une espèce de bouillie pas très ragoutante).
Dans les mini-verrines faire une petite couche de compote, une petite couche de crème, une très petite couche de bouillie de gâteaux (le goût est fort donc il ne faut pas en mettre beaucoup du tout au risque de déséquilibrer totalement le goût de cette petite merveille) et enfin une dernière couche de crème.
Egrainer le dernier 1/4 de la grenade et décorer de ses magnifiques petits grains rouges les mini-verrines.
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