Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !

Conseils et astuces:

Quel pain utiliser pour une bruschetta ? Pour nous, le pain parfait sera le pain de campagne tranché. Un pain que vous aurez plaisir à aller chercher en boulangerie et qui vous garantira une mie bien moelleuse. En effet, vous devrez opter pour une mie dense retenant parfaitement votre garniture. Si vous le souhaitez, vous pourrez aussi choisir du pain avec des graines (lin, sésame, pavot) afin d'apporter une pointe de croquant et des saveurs supplémentaires à vos tartines.

Quelle taille pour une bruschetta parfaite ? Tout dépendra de l'endroit où vous ferez griller vos tranches de pain. Si vous souhaitez opter pour un grille-pain, veillez à ne pas avoir des tranches trop grandes. Le cas échéant, utilisez le four en mode grill quelques minutes. En revanche, cette option sera plus longue.

Quel fromage mettre sur la bruschetta ? Ici nous avons opté pour le fondant de la burrata. Disposée un peu partout sur votre tartine, vous aurez l'impression d'être comme sur un nuage dès que vous tomberez dessus :-) Cependant, n'hésitez pas à la remplacer par de la mozzarella classique ou encore des tranches de bûche de chèvre. Ce fromage se marie à merveille à des saveurs sucrées. N'oubliez pas non plus l'option "copeaux de parmesan" pour une bruschetta avec davantage de caractère.

Par quoi remplacer les pêches rôties ? Si vous aimez le sucré/salé, vous pourrez les remplacer par des tranches de poires ou de pommes. Sinon, optez tout simplement pour des tomates ou encore des courgettes / aubergines grillées :-)