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Asperges grillées avec espuma de Parmesan - Gegrillter Spargel mit Parmesan-Espuma

Name: Asperges grillées avec espuma de parmesan - gegrillter spargel mit parmesan-espuma
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: des asperges; 70 - 90 g de Parmesan

Des asperges qui changent en apéritif. Des asperges grillées avec espuma de parmesan très succulent et bon.

Apéritif

4 parts

10 min

facile

101 Kcal

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Ingrédients

des asperges
70 - 90 g de Parmesan

Préparation

Faites cuire les asperges comme d'habitude, mais sortez les 5 minutes avant. laissez les égoutter bien et faites les griller.
Déjà la veille, faites tremper ça. 70 - 90 g de Parmesan dans la crème liquide, comme ça, la crème est bien parfumée!
Chauffez doucement cette crème au Parmesan. Ajouter un peu de jus de cuisson des asperges.
Ensuite, passez au chinois et chargez votre ISI Thermowhip avec 2 capsules ( il ne faut pas ajouter de la gélatine!).

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