ESCARGOTS BRIOCHES AUX LARDONS ET AU FROMAGE (MAP)

Préparation

• Sortir le Kiri pour qu'il soit à température, il sera alors plus facile à étaler.
• Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: le lait, le sucre et le sel.
  Recouvrir de farine.
  Diluer le 1/2 cube de levure fraîche dans une c à soupe d'eau et verser sur le dessus.
• Lancer le programme PATE SEULE.
  Au bip de la machine, ajouter le beurre.
  A la fin du programme étaler la pâte à navette en rectangle.
• Détendre le Kiri avec la crème fraîche.
  Tartiner le rectangle de pâte de kiri.
  Y étaler les allumettes de lardons préalablement revenus à la poêle et le gruyère râpé.
• Rouler le rectangle sur le grand côté pour obtenir un rouleau.
  Découper ce rouleau en rondelles de 2 à 3 cm.
  Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  Laisser lever 30 minutes.
• Préchauffer le four th.200°C.
  Badigeonner d’œuf battu et cuire 15 minutes au four.