Mini quiches tomate/mozza

Préparation

• Préchauffez le four à therm. 7 (210°).
• Beurrez 7 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte. Piquez les fonds avec une fourchette et étalez une fine couche de moutarde dans le fond de chaque tartelette.
• Lavez les tomates. Essuyez-les et retirez les pédoncules puis divisez-les en tranches fines
• Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez-les avec celle de la tomate sur les fonds de tarte.
• Fouettez l'oeuf entier avec la crème et le basilic. Saler et poivrer selon votre goût. Versez cette préparation dans les tartelettes.
• Mettez à cuire au four pour environ 18 minutes, puis sortez les tartelettes et démoulez-les.