Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Y incorporer la levure, l’œuf, le lait, et bien travailler la pâte.
Incorporer alors le beurre pommade peu à peu, en continuant à pétrir.
Laisser lever la pâte 1 heure au tiède, dans un saladier couvert d'un film beurré ou d'un torchon. Dégazer, laisser lever de nouveau 1 heure.
Façonnage des pliouchki : Prélever un morceau de pâte de la taille d'un gros œuf, l'aplatir entre les mains.
Le rouler au rouleau à pâtisserie en une galette un peu épaisse (pas une crêpe trop fine). Peindre la galette de ghee. La rouler dans le mélange de sucre et pavot ou cannelle.
Rouler la galette sur elle-même comme une grosse crêpe (sucre à l'intérieur), en l'étirant un peu tout en la roulant, et en appuyant bien sur la soudure.
La plier en deux, fermeture à l'intérieur, en appuyant bien sur l'extrémité.
Couper au milieu du côté du pli, mais sans la couper en deux.
La transférer sur la feuille de cuisson (silicone ou papier cuisson).
Ouvrir la pliouchka en écartant bien les différentes épaisseurs, et appuyer légèrement dessus pour égaliser les plis.
Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Au sortir du four, les peindre légèrement de beurre ou ghee.
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Commentaires des membres:
Étapes 7, 8 10 incompréhensibles sans vidéo! de plus indiquer ce qu'est le ghee!