Laver les poireaux et ne garder que les blancs, les découper en rondelles
Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les rondelles de poireaux, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Réserver
Etaler votre pâte feuilletée et la découper avec l'aide d'un emporte pièce, déposer les disques dans des moules à tartelettes
Avec une fourchette, faire quelques trous dans les fonds de tarte et déposer un peu de fondue de poireaux
Couper le pavé de saumon (cru) en petits bouts et en déposer dans les fonds de tarte sur le lit de poireaux
Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter un peu d'aneth. Verser dans les fonds de tarte. Mettre un peu d'emmenthal râpé dessus
Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 180° entre 30 et 40 minutes
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