Mélangez la farine et le sucre ensemble. Formez un puit et versez l’œuf, le lait et le rhum. Fouettez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 20 minutes au frigo.
Coupez l’ananas en dés et trempez les morceaux dans la pâte à beignet.
Préparez un bain de friture et plongez les morceaux dans l’huile lorsque sa température atteint les 180°C. Egouttez-les lorsqu’ils sont dorés. Déposez-les sur du papier absorbant.
Vous pouvez les passer sous le grill de votre four si vous devez les réchauffer ou si vous souhaitez les dorer un peu plus.
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