Mélangez la farine, le sel, les œufs et le petit lait du fromage, de façon à obtenir une pâte sans grumeaux, ajoutez le sucre en poudre, la vanille et le brocciu battu à la fourchette, le rhum (facultatif).
Laissez reposer pendant 15 minutes.
Chauffez votre poêle pleine d'huile (pépins de raisins la meilleure pour les fritures) et avec une petite louche ou 2 cuillères formez des boules plus ou moins grandes suivant vos goût, et laisser dorer pendant 4 minutes. Dans le bain de friture.
Egouttez les dans une passoire au fur et à mesure de vos cuissons. Puis saupoudrez les de sucre glace, et servez attention c'est chaud.
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Bjr ! j'aimerai bien faire la recette des beignets de brocciu ; seulement je note qu'il n'y a pas de levure dans votre recette . comment faire des beignets sans levure n'y blanc d’œuf en neige? merci!!