Mélanger votre levure dans les 15 cl d'eau tiède, jusqu'à dissolution.
Verser la farine dans un saladier, faire une fontaine et casser les oeufs. Mélanger puis ajouter l'huile d'olive. Et progressivement ajouter l'eau et la levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, mais assez épaisse. Saler et poivrer.
Laisser reposer environ une heure en recouvrant le saladier d'une torchon humide.
Nettoyer les fleurs de courgettes en essayant de ne pas les mouiller, sinon l'huile risque d'éclabousser à la cuisson. Retirer le pistil.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile, suffisamment pour frire. Enrober les fleurs de courgettes dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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