Mélanger ensemble les ingrédients secs; farine, maizena, cannelle et sel.
Fouetter le beurre et 40 grammes de sucre glace ensemble jusqu'à blanchiment. Puis ajoutez-y le rhum et la vanille.
Incorporer peu à peu le mélange sec.
Placer la pâte au congélateur 30 minutes pour qu'elle raffermisse.
A la sortie, faire un boudin avec la pâte. Si elle est assez ferme, couper directement le boudin en tronçons pour former les biscuits, sinon remettre la pâte au frais.
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Et faire cuire environ 15 minutes à 180° dans le four préchauffé.
A la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes. Placer les biscuits dans un sachet plastique avec le reste de sucre glace pour bien les enrober.
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