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Friand de lentilles et chèvre à la feuille de riz

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Ingrédients:

Pour un friand

2 Galettes de riz
Eau (1 cuillère à soupe)
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Fromage de chèvre mou (autant que vous l’aimez)
2 cuillères à soupe de lentilles
1 échalote
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de riz rond complet (cuit la veille)
MIRI (assaisonnement asiatique)
Sauce soja
Graines de sésame
Huile Iso 4 pour la cuisson des feuilles de riz

Préparation:

On admet que vos lentilles et le riz sont déjà cuits.

Faîtes tremper 2 feuilles de riz dans un peu d’eau afin de les ramollir.

Pendant ce temps, et dans une poêle huilée (Huile d’olive), faîtes revenir l’échalote émincée, ajoutez la sauce soja (une grosse cuillère).

Puis versez dans cette poêle les lentilles avec un peu de leur eau de cuisson (libre à vous de l’avoir agrémentée d’un bouillon au choix), salez et poivrez, puis ajoutez le fromage de chèvre en morceaux.
Remuez doucement pour faire fondre le fromage et ajoutez le riz.
Mélangez bien l’ensemble, à feu doux pour faire caraméliser un peu, tout en rapportant une dose de MIRI.

Lorsque vos ingrédients sont chauds et à votre goût, versez-les au centre des feuilles de riz (dédoublées pour qu’elles soient plus résistantes à la cuisson). Avant de les refermer, ajoutez des herbes de Provence.
Désormais, il ne vous reste qu’à les mettre dans une poêle chaude avec de l’huile pour les faire frire, et une minute avant d’arrêter leur cuisson, ajoutez des graines de sésame ou autres morceaux comme des cacahuètes, amandes ou cajou


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