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Recette de lentilles

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recette de lentillesLe lecteur assidu d'Astérix le sait, les légions romaines mangeaient déjà des lentilles. De même que les ouvriers égyptiens et la plupart des peuples du Moyen-Orient d'où provient cette nourrissante légumineuse. Vertes, brunes, blondes ou oranges (dites aussi corails"), les lentilles grandissent par deux dans une gousse. Indispensables au petit salé, elles sont également succulentes en salade, en soupe ou en purée et constitue l'un des aliments de base de la cuisine indienne sous le nom de dal. Particulièrement riche en protéines, la lentille contient aussi des fibres et des sels minéraux, dont du fer. En France, la lentille du Puy bénéficie d'une AOC, celle du Berry un Label Rouge."

Critères

Recette Soupe de lentilles

Soupe de lentilles

130 votes
Entréefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: 250g de lentilles 2 oignons 1 ou 2 pommes de terre 2 carottes 2 l d'eau persil croûtons (ou tranches de pain grillées) sel...
Recette Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles

20 votes
Platmoyen30 minutes3 heures
Ingrédients: palette de porc (1,5 kg) 6 clous de girofle huile d'olive 3 gousses d'ail Et aussi : 400 g de lentilles vertes 4 carottes 1 oignon 1 cube + 3 ...
Recette Rougail saucisse, lentilles de cilaos et son riz

Rougail saucisse, lentilles de cilaos et son riz

17 votes
Platfacile15 minutes55 minutes
Ingrédients: Rougail saucisses - 4 grosses saucisses fumés - 2 oignons - 3 tomates - 3 gousses d'ail - 1 piment - thym, persil, sel et poivre Les lentilles - 200...
Recette Salade de lentilles aux poireaux, noisettes, orange & chèvre

Salade de lentilles aux poireaux, noisettes, orange & chèvre

13 votes
Sans glutenVégétarienSans oeuf
Entréefacile25 minutes30 minutes
Ingrédients: 200 g de lentilles 1 blanc de poireau (gros blanc ; finement émincé) 1 poignée de noisettes (grossièrement concassées) 1 orange 1/2 bûchette de fr...
Recette Côtes de porc aux champignons et lentilles, crème moutarde

Côtes de porc aux champignons et lentilles, crème moutarde

12 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile3 minutes15 minutes
Ingrédients: 2 côtes de porc Beurre doux 1 oignon Moutarde à l’ancienne Crème légère liquide Eau de cuisson de lentilles (avec oignons, patates, échalote et...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

12 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Pieds de porc aux lentilles.

Pieds de porc aux lentilles.

9 votes
Platmoyen15 minutes1 heure
Ingrédients: 2 pieds de porc 150 g de lentilles 2 carottes 1 branche de céleri 20 cl de vin rouge du persil haché 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 feuille de...
Recette Caviar de lentilles vertes germées

Caviar de lentilles vertes germées

8 votes
Sans glutenVégétarienSans oeufSans fruit à coque
autrefacile472 kcal25 minutes
Ingrédients: - 50 g de lentilles vertes germées - 1 cuillère à soupe d'eau - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 gousse d'ail - 1 pincée de cumin en poudre -...
Recette Saucisses lentilles express

Saucisses lentilles express

8 votes
Platfacile10 minutes1 heure
Ingrédients: - 500 g de lentilles du puy - 1 carotte en rondelles - 1 oignon coupé en lamelles - 4 grosses saucisses fumées ou 8 petites - sel, poivre, laurier...
Recette Salade de lentilles au magret

Salade de lentilles au magret

7 votes
Entréefacile10 minutes40 minutes
Ingrédients: 300gr de lentilles vertes-1 bouquet garni-15gr de pignons de pin-80gr de magret fumé-1 échalote pelée-1cc de moutarde-1CS de vinaigre de vin-3CS d'hui...
Recette Salade de lentilles

Salade de lentilles

7 votes
Entréefacile5 minutes1 heure
Ingrédients: 250 gr de lentilles vertes du Puy 1 oignon +clou de girofle 2 ou 3 carottes sel poivre Pour la vinaigrette 1CS de moutarde Huile Vinaigre Bal...
Recette Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles

7 votes
Platmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: 4 saucisses de Toulouse 250 gr lentilles vertes du Puy en Velay 1 cuill. à soupe d’huile d’olive 4 ou 5 petits oignons 2 carottes 2 gousses d'ail Sel ...
Recette Salade de lentilles à l'orange, avocat & coriandre

Salade de lentilles à l'orange, avocat & coriandre

7 votes
Sans glutenVégétarienVégetalienSans laitSans oeufSans fruit à coque
Platfacile742 kcal45 minutes
Ingrédients: 200 g de lentilles 1 avocat coupé en cubes 1 orange 1 échalote finement émincée 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée) 3 cuillères à...
Recette Verrine de lentilles au foie gras et au jambon cru

Verrine de lentilles au foie gras et au jambon cru

6 votes
Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile334 kcal25 minutes
Ingrédients: - 200 g de lentilles - 4 tranches de jambon cru - 150 g environ de foie gras - 1/2 oignon - 1 bouquet garni - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - ...
Recette Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

6 votes
Dessertmoyen25 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 pâtes sablées - 200 g de lentilles vertes du Puy - 110 g de cassonade - 2 sachets de sucre vanillé - 1 jus de clémentine - 3 zestes de clémentines -...
Recette Soupe sucrée salée aux lentilles pommes et saucisse

Soupe sucrée salée aux lentilles pommes et saucisse

6 votes
Entréefacile10 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 litre d’eau 1/2l de lait Sel Poivre 1 cuillère moyenne de gingembre 1 cube Or Maggy 2 cubes légumes 1 gros oignon 2 gousses d’ail 4 pommes ...



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