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Recette de lentilles

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recette de lentillesLe lecteur assidu d'Astérix le sait, les légions romaines mangeaient déjà des lentilles. De même que les ouvriers égyptiens et la plupart des peuples du Moyen-Orient d'où provient cette nourrissante légumineuse. Vertes, brunes, blondes ou oranges (dites aussi corails"), les lentilles grandissent par deux dans une gousse. Indispensables au petit salé, elles sont également succulentes en salade, en soupe ou en purée et constitue l'un des aliments de base de la cuisine indienne sous le nom de dal. Particulièrement riche en protéines, la lentille contient aussi des fibres et des sels minéraux, dont du fer. En France, la lentille du Puy bénéficie d'une AOC, celle du Berry un Label Rouge."

  
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Recette Soupe de lentilles

Soupe de lentilles

129 votes, 31 commentaires
Entréefacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: 250g de lentilles 2 oignons 1 ou 2 pommes de terre 2 carottes 2 l d'eau persil croûtons (ou tranches de pain grillées) sel...
Recette Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles

20 votes, 4 commentaires
Platmoyen
30 minutes3 heures
Ingrédients: palette de porc (1,5 kg) 6 clous de girofle huile d'olive 3 gousses d'ail Et aussi : 400 g de lentilles vertes 4 carottes 1 oignon 1 cube + 3 ...
Recette Salade de lentilles aux poireaux, noisettes, orange & chèvre

Salade de lentilles aux poireaux, noisettes, orange & chèvre

13 votes
Entréefacile
25 minutes30 minutes
Ingrédients: 200 g de lentilles 1 blanc de poireau (gros blanc ; finement émincé) 1 poignée de noisettes (grossièrement concassées) 1 orange 1/2 bûchette de fr...
Recette Côtes de porc aux champignons et lentilles, crème moutarde

Côtes de porc aux champignons et lentilles, crème moutarde

12 votes, 1 commentaire
Platfacile
3 minutes15 minutes
Ingrédients: 2 côtes de porc Beurre doux 1 oignon Moutarde à l’ancienne Crème légère liquide Eau de cuisson de lentilles (avec oignons, patates, échalote et...
Recette Pieds de porc aux lentilles.

Pieds de porc aux lentilles.

9 votes, 1 commentaire
Platmoyen
15 minutes1 heure
Ingrédients: 2 pieds de porc 150 g de lentilles 2 carottes 1 branche de céleri 20 cl de vin rouge du persil haché 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 feuille de...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

12 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Salade de lentilles au magret

Salade de lentilles au magret

7 votes
Entréefacile
10 minutes40 minutes
Ingrédients: 300gr de lentilles vertes-1 bouquet garni-15gr de pignons de pin-80gr de magret fumé-1 échalote pelée-1cc de moutarde-1CS de vinaigre de vin-3CS d'hui...
Recette Salade de lentilles

Salade de lentilles

7 votes
Entréefacile
5 minutes1 heure
Ingrédients: 250 gr de lentilles vertes du Puy 1 oignon +clou de girofle 2 ou 3 carottes sel poivre Pour la vinaigrette 1CS de moutarde Huile Vinaigre Bal...
Recette Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles

7 votes, 1 commentaire
Platmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: 4 saucisses de Toulouse 250 gr lentilles vertes du Puy en Velay 1 cuill. à soupe d’huile d’olive 4 ou 5 petits oignons 2 carottes 2 gousses d'ail Sel ...
Recette Salade de lentilles à l'orange, avocat & coriandre

Salade de lentilles à l'orange, avocat & coriandre

7 votes
Platfacile
742 kcal45 minutes
Ingrédients: 200 g de lentilles 1 avocat coupé en cubes 1 orange 1 échalote finement émincée 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée) 3 cuillères à...
Recette Soupe sucrée salée aux lentilles pommes et saucisse

Soupe sucrée salée aux lentilles pommes et saucisse

6 votes, 2 commentaires
Entréefacile
10 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 litre d’eau 1/2l de lait Sel Poivre 1 cuillère moyenne de gingembre 1 cube Or Maggy 2 cubes légumes 1 gros oignon 2 gousses d’ail 4 pommes ...
Recette Salade de lentilles au fromage fetta

Salade de lentilles au fromage fetta

5 votes
Entréefacile
554 kcal40 minutes
Ingrédients: 1/2 tasse (125ml) amandes en bâtonnet (moi des pignons) 1 tasse (250ml) lentilles vertes sèches (moi en boîte) 2 gousses d'ail (moi 1 ) 1/4 tasse (60m...
Recette Salade de lentilles

Salade de lentilles

5 votes, 1 commentaire
Platfacile
10 minutes5 minutes
Ingrédients: 1 petite boîte de lentilles Des rondelles de chorizo 1 poivron rouge Des tomates cerises Du persil Du piment d'espelette De l'échalotte ...
Recette Langue de porc aux lentilles du petit bistro de mamigoz

Langue de porc aux lentilles du petit bistro de mamigoz

5 votes, 2 commentaires
Platmoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 langue de porc 1 poireau 1 ou 2 carottes 4 pommes de terre moyennes 1 morceau de potiron (250 à 300 gr) 1 navet 2 oignons 3 clous de girofle 2 gouss...
Recette Salade de lentilles poulet curry

Salade de lentilles poulet curry

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen
25 minutes15 minutes
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de lentilles vertes bio 2 escalopes de poulet 1 cs de curry en poudre 1/2 poivron en dés 1 oigno...
Recette Lentilles et cabillaud à la crème et au curry

Lentilles et cabillaud à la crème et au curry

4 votes
Platfacile
30 minutes30 minutes
Ingrédients: - 2 petits filets de cabillaud - 150 g de lentilles blondes - 20 cl de crème - 2 cs de curry - Sel, poivre...



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