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Souskaï de morue du petit bistro
Par Mamigoz
(5.00/5 - 2 votes)C'est un grand classique de la Cuisine Antillaise que je vous propose aujourd'hui : la Salade de morue grillée à l'Avocat.
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour réaliser cette spécialité pour 6 personnes, il vous faudra :
1 filet de morue
1 avocat
1 citron jaune (jus)
Huile d'olive
1/2 oignon rouge
1 échalote
2 gousses d'ail
Ciboulette,
1 tige de cive (oignon Pays)
Persil
Poivre 5 baies,
Piment pili-pili
1 filet d'huile d'olive
1 filet de morue
1 avocat
1 citron jaune (jus)
Huile d'olive
1/2 oignon rouge
1 échalote
2 gousses d'ail
Ciboulette,
1 tige de cive (oignon Pays)
Persil
Poivre 5 baies,
Piment pili-pili
1 filet d'huile d'olive
Préparation:
etape 1
Commencez par faire griller la morue au barbecue ou à défaut sur le grill.
Coupez finement l'avocat au couteau en petits dés et arrosez-le de jus de citron.
Émincez l'oignon rouge, l'échalote, écrasez l'ail, ciselez les herbes.
Dans un saladier, effeuillez la morue.
Ajoutez l'avocat dans le saladier de morue.
Versez dans le saladier : oignon, ail, échalote ainsi que les herbes.
Ajoutez le piment suivant votre goût.
Pressez le citron et ajoutez le jus.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de filmer la préparation.
Mettez au frais et laissez mariner quelques heures.
etape 2
Servez bien frais dans les coques d'avocat ou en coupelles.
Bon appétit avec Mamigoz !
Vous retrouverez cette recette en images
sur mon blog le 09/09/2012
http://www.chez-mamigoz.com
Commencez par faire griller la morue au barbecue ou à défaut sur le grill.
Coupez finement l'avocat au couteau en petits dés et arrosez-le de jus de citron.
Émincez l'oignon rouge, l'échalote, écrasez l'ail, ciselez les herbes.
Dans un saladier, effeuillez la morue.
Ajoutez l'avocat dans le saladier de morue.
Versez dans le saladier : oignon, ail, échalote ainsi que les herbes.
Ajoutez le piment suivant votre goût.
Pressez le citron et ajoutez le jus.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de filmer la préparation.
Mettez au frais et laissez mariner quelques heures.
etape 2
Servez bien frais dans les coques d'avocat ou en coupelles.
Bon appétit avec Mamigoz !
Vous retrouverez cette recette en images
sur mon blog le 09/09/2012
http://www.chez-mamigoz.com
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Notez cette recette:
Il manque le bois d'inde moulu (piment de Jamaïque) pour que ce soit vraiment antillais.
Posté le 21/10/2012, 22:30Une recette d'une fraîcheur extraordinaire. A tester sans modération.
Mamigoz | Posté le 12/09/2012, 04:44