Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines et la gousse dans le lait. Porter à ébullition.
Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la maïzena et mélanger. Délayer avec un peu de lait chaud, puis reverser dans le lait.
Taiter épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. Enlever la gousse. Dissoudre la gélatine dans la crème.
Fouetter la crème liquide en chantilly. Incorporer à la crème à la vanille.
Tapisser le fond d'un (2) moule à biscuits à la cuiller arroser avec jus de griottes. Verser la crème. Recouvrer de griottes, la crème, les griottes, la crème. Placer au frais.
Mémouler les charlottes. Couper les biscuits. Placer-les debout sur le pourtour, la partie coupée vers le bas. Décorer.
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