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Financier au chocolat garni d'amande et de pralin

Name: Financier au chocolat garni d'amande et de pralin
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de beurre; 160g de chocolat fondu; 100g de sucre glace; 120g de poudre d'amande; 50g de farine; 5 blancs d'oeufs (j'avais 134g); Un peu de poivre; 20g de pralin; 20g d'amandes entières émondées

Vous savez à quel point les financiers sont aériens, grâce aux blancs d'oeufs. Alors imaginez avec le goût chocolat et le croquant du pralin et des amandes!
Un délice qui n'a pas duré très longtemps...

Dessert

10 parts

10 min

15 min

facile

360 Kcal

Financier au chocolat garni d'amande et de pralin

(3/5 - 3 votes)
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1018

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Ingrédients

Ingrédients pour 32 financiers :

150g de beurre
160g de chocolat fondu
100g de sucre glace
120g de poudre d'amande
50g de farine
5 blancs d'oeufs (j'avais 134g)
Un peu de poivre

Déco:

20g de pralin
20g d'amandes entières émondées

Matériel

un saladier
un fouet
un poêlon
une cuillère en bois
un couteau
moules à muffin ou madeleines

Préparation

Réalisation:
Faire fondre le chocolat. Laisser tiédir.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.
Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Ajouter le beurre noisette et mélanger.
Verser dans les moules choisis (pour moi, moules à madeleine et mini muffin).
Parsemer d'amandes concassées et de pralin.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 15min.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (77g)

Calories: 360Kcal

Glucides: 23.7g
Lipides: 25.4g
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ProPoints: 10
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Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:

Peut on faire avec des moules en acier adefaut de moules en silicones mauvais pour la sante sinon prendre quoi comme moules Merçi pour la reponse Ligeon

Réponse:

Je n'ai jamais entendu dire que les moules en silicone étaient mauvais pour la santé!!! Si vous utilisez un moule en fer (mais est-ce bon pour la santé??), il suffit, comme tout le monde le sait, de beurrer votre moule et de le fariner!

Les blancs d'œufs ne doivent-ils pas être montés en neige ?

Réponse:

Bonjour, Je pense qu'il existe 2 versions, celle avec les blancs en neige et celle avec les blancs non montés. Pour ma part, je n'ai pas battus les blancs. il faudrait essayer les 2 versions afin de voir la différence après cuisson...