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Flan pâtissier comme chez le boulanger

(4.22/5 - 253 votes)
75 commentaires



Le flan pâtissier maison c'est très facile à faire. Nous vous proposons la recette traditionnelle mais il existe aussi le flan pâtissier sans pâte encore plus rapide. Aussi appelé tarte flan cette voici un flan pâtissier aussi bon que chez le boulanger !

  • Flan pâtissier comme chez le boulanger
  • Flan pâtissier comme chez le boulanger, Photo 2
  • Flan pâtissier comme chez le boulanger, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 358 Kcal (1 part)
ProPoints: 10 (1 part)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
160 gr de sucre
120 gr de Maïzena

Matériel:

un moule à manqué de 24cm (ici ce silicone pour faciliter le démoulage)

Préparation:

Préparation etape 1 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 1: Mettre le litre de lait à bouillir, en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux.

Préparation etape 2 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 2: Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena, afin d'obtenir une pâte à la texture crémeuse.

Préparation etape 3 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 3: Une fois que le lait a bouilli, l'ajouter en mélangeant à la préparation précédente.

Préparation etape 4 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 4: Remettre le tout sur le feu, à température moyenne, et mélanger constamment pendant environ 15 minutes, afin que le mélange soit bien épais.

Préparation etape 5 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 5: Garnir un moule de la pâte feuilletée, puis y verser la préparation et lisser le dessus.

Préparation etape 6 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 6: Cuire 45 minutes à 180°C.

Préparation etape 7 - Flan pâtissier comme chez le boulangerEtape 7: Et voilà, votre flan pâtissier est prêt !

Observations:
Le flan est un dessert qui remonte au temps des rois. Moelleux, vanillé, on lui connaît quelques variantes au niveau de la pâte selon les recettes, et surtout selon les goûts. Vous pouvez choisir une pâte sablée à la place d'une pâte feuilletée, ou réaliser un flan sans pâte dans un moule adéquat.

Il est essentiel de mélanger la préparation sur le feu en continu afin d'éviter que celle-ci n'accroche et ne fasse apparaître des grumeaux.

On pense bien à surveiller la cuisson, une peau doit apparaître sur le flan. Elle est plutôt "tâchetée" lorsque celui-ci est prêt.

Le flan se conserve au frais 3 à 4 jours. Il est préférable de le laisser tiédir voire refroidir avant de le déguster ! :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 358Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 47.5g
  • 16%
  • Lipides:
  • 14.5g
  • 22%
  • Gras sat.:
  • 8.5g
  • 42%
  • Protéines:
  • 9.2g
  • 18%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 26.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 204g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Superbe recette c'est la premiere fois que je fais et une reussite complète tt le monde croyait que je l'avais
acheté chez le boulanger

merci je la garde précieusement cette recette

Posté le 02/11/2014, 13:46
Ptitchef_officiel
Reply Ptitchef_officiel:

Merci pour ce commentaire !

4 / 5

Ça c'est du commentaire !!!
"ELISE 36 Recette pas encore faite"
on s'en f... !

Posté le 22/05/2016, 16:16 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Hum ! Le flan de mon enfance ... !
Merci

jocya | Posté le 22/05/2016, 18:59 | J'ai cuisiné cette recette
Ninie18
5 / 5

C'est excellent j'ai fait cette recette je ne sais combien de fois. Mes petits enfants adorent. Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes qui sont toujours très simple à faire avec un rendu spectaculaire !

Ninie18 | Posté le 04/08/2016, 13:27 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Très bon peut être un peu trop cuit à refaire.

Posté le 07/08/2016, 12:23 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Bonne recette ; me rappelle celle de mon enfance

Posté le 04/08/2016, 15:11 | J'ai cuisiné cette recette
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