GÂTEAU BAVAROIS AU CASSIS

Name: Gâteau bavarois au cassis
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: une génoise; 1/2 pot de confiture de cassis; 1 flacon de coulis de cassis; 4 feuilles de gélatine + 2; 100 g de sucre glace; 50 cl de crème fraîche allégée à 15% épaisse

Dessert

5 parts

45 min

15 min

facile

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3

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Ingrédients

une génoise
1/2 pot de confiture de cassis
1 flacon de coulis de cassis
4 feuilles de gélatine + 2
100 g de sucre glace
50 cl de crème fraîche allégée à 15% épaisse

Préparation

Préparer la génoise comme indiquée sur le lien ci-dessus. La laisser refroidir sur le papier sulfurisé et la décoller.
Ramollir les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite casserole un peu d'eau et la faire bouillir. Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger.
Ajouter tout de suite la gélatine ainsi fondue au mélange confiture de cassis crème et bien mélanger. Mettre au frais pour faire prendre la mousse.
Couper la génoise en deux morceaux égaux et placer une moitié dans le cadre. Ajouter alors la mousse qui a commencé à prendre. Recouvrir de l'autre morceau de génoise.
Ramollir les deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une petite casserole un peu d'eau et la faire bouillir.
Ajouter alors la gélatine essorée et bien mélanger. Ajouter au coulis de cassis et laisser bien refroidir.
Lorsque la gelée commence à prendre, l'appliquer en fine couche sur le gâteau. Décorer et mettre au frais au moins 6 heures.