Tarte briochée aux cerises

Préparation

• Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger.
• Ajouter la levure.
• Verser le lait et l'eau. Mélanger.
• Ajouter l'oeuf. Mélanger.
• Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir pour l'incorporer. Ajouter un peu de farine si la pâte est très collante.
• Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
• Mettre la pâte dans un saladier propre. Laisser 1 h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
• Laisser reposer au moins 1/2 heure. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.