Tiramisu extra-mousseux °°° The Best

Name: Tiramisu extra-mousseux °°° the best
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: oeufs entiers séparés; 100 g de sucre; 250 g de mascarpone; 1 fromage blanc (ici style "gervita"); environ 2 cafés forts longs; Amaretto; Biscuits à la cuillère; Cacao pour la finition

Dessert

6 parts

15 min

facile

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Ingrédients

oeufs entiers séparés
100 g de sucre
250 g de mascarpone
1 fromage blanc (ici style "gervita")
environ 2 cafés forts longs
Amaretto
Biscuits à la cuillère
Cacao pour la finition

Préparation

Tout d'abord, blanchir les jaunes avec les 3/4 du sucre et ajouter le mascarpone et le fromage blanc.
Faire couler le café et mettre les blancs à monter en neige.
Ajouter de l'amaretto (alcool) au café pour lui donner un petit goût vanillé puis une fois les blancs montés en neige, les "serrer" avec le 1/4 de sucre restant.
Mélanger très délicatement les blancs à l'appareil précédent au mascarpone.
Tremper les biscuits dans le café-amaretto et les déposer dans le fond des verres.
Ajouter un peu de crème mascarpone, recommencer les biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
Placer au frais au moins 2 h.
Saupoudrer de cacao avant de servir.