Videz l'avocat à l'aide d'une cuillère parisienne pour obtenir des petites boules de chair. Citronnée ces boules pour éviter qu'elles noircissent. Gardez les demi-coques d'avocat pour la présentation.
Émondez la tomate et coupez le poivron rouge en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olives dans une poêle, ajoutez l'avocat, le poivron et la tomate mondée. Faites rissoler 3 à 4 minutes, juste le temps de chauffer l'avocat. Ajoutez en fin de cuisson le piment d'Espelette et quelques gouttes de Tabasco.
Dressez cette préparation dans les demi-coques, servez de suite.
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Commentaires des membres:
Vraiment different et très bon à refaire
Tres originale comem recette ! j ne conaissais pas l'avocat chaud !!