Blinis au concombre et à la ciboulette

Dans un saladier, je verse le contenu d'un sachet de préparation de pâte à blinis, j'ajoute le lait et l'huile tout en remuant avec un fouet. Je mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Sans attendre, je fais cuire les blinis dans une poêle huilée bien chaude et les maintiens au chaud.
Je râpe finement 1/4 de concombre. Je mélange le concombre râpé, le fromage blanc, le sel et la ciboulette.
Je coupe le reste du concombre en rondelles. Sur chaque blinis, je dépose une rondelle de concombre, la garniture au fromage blanc et termine par un brin de ciboulette.