Brick tomate et vache qui rit

Préparation

• Couper les tomates en dés. Réserver dans une passoire, qu' elles perdent un maximum de leur jus.
• Mélanger les vaches qui rient, du sel, du poivre, la ciboulette et l' échalote finement ciselée.
  
  Ajouter les tomates.
• Préchauffer le four à 180°
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  Couper les feuiles de brick en demi cercles, et déposer au milieu un peu du mélange fait. Replier.
  
  Badigeonner chaque côté de feuille de brick avec du jaune d' oeuf, pour permettre de bien dorer.
  
  Mettre au four 10/15 minutes