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Croquettes de pommes de terre à l'italienne
Par deliceslatins (Voir son site)
(3.52/5 - 23 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
70 g de parmesan
80 gr de farine
2 oeufs
400 g de purée faite avec des pommes de terre cuite au four (emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les enfourner pendant environ 40 min : pour savoir que les pommes de terre sont cuite, planter une fourchette dans la pomme de terre : si la pomme de terre retombe facilement, c'est qu'elle est cuite !).
Menthe fraîche
Huile de friture
80 gr de farine
2 oeufs
400 g de purée faite avec des pommes de terre cuite au four (emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les enfourner pendant environ 40 min : pour savoir que les pommes de terre sont cuite, planter une fourchette dans la pomme de terre : si la pomme de terre retombe facilement, c'est qu'elle est cuite !).
Menthe fraîche
Huile de friture
Préparation:
Mélanger la purée avec les 2 oeufs, le parmesan, la farine et quelques feuilles de menthe ciselées (environ 4-5).
Saler cette préparation et goûter. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Prendre un peu de purée et façonner des boulettes avec un peu de farine pour qu'elles ne collent pas. Former des petits boudins.
Une fois toutes les croquettes préparées, les plonger dans de l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface et légèrement dorées, elles sont bien cuite.
Servir les croquettes chaudes. Se congèlent très bien (dans ce cas, les réchauffer quelques minutes au four).
Saler cette préparation et goûter. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Prendre un peu de purée et façonner des boulettes avec un peu de farine pour qu'elles ne collent pas. Former des petits boudins.
Une fois toutes les croquettes préparées, les plonger dans de l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface et légèrement dorées, elles sont bien cuite.
Servir les croquettes chaudes. Se congèlent très bien (dans ce cas, les réchauffer quelques minutes au four).
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Par deliceslatins (Voir son site)
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J'avais oublié cette recette de ma grand'mère (j'ai 71 ans!!!!) Merci de me l'avoir remise en mémoire
SALONENQUE | Posté le 09/08/2011, 09:34Présentation très sympa pour faire manger des légumes aux grands comme aux petits puisqu'ici on a choisi la pomme de terre mais on peut également utiliser d'autre légumes. C'est un vrai régal
Posté le 22/07/2011, 12:32Mmmmiammmm
Posté le 20/07/2011, 13:39Super::::
Posté le 20/07/2011, 09:47