Crumble aux noix de st jacques et poireaux

Préparation

• Préchauffez le four 7 (thermostat 210°C). Lavez et émincez le poireau. Faites le cuire, à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  Salez, poivrez et couvrez 5 minutes. Eteignez le feu.
  Pendant ce temps, dans un saladier, couper le beurre froid en morceaux, verser la farine et les graines dessus.
  Mélangez du bout des doigts de manière à obtenir une pâte granuleuse comme du sable.
  Faites revenir les noix de st jacques dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
  Répartissez les poireaux et les noix de st jacques dans deux jolis ramequins.
  Saupoudrez les ramequins avec la pâte à crimble et faites cuire le tout au four pendant environ 5 minutes.
  Servez aussitôt.
  Bon appétit