Préparer la sauce: piler les jaunes d'oeufs durs le plus finement possible. Incorporer la moutarde, bien mélanger avec une fourchette.
Ajouter de l'huile en filet au fur et à mesure, et bien incorporer comme pour faire une mayonnaise.
Une fois la bonne consistance obtenue, normalement ça fait une belle émulsion genre mayonnaise, verser le vinaigre, les cornichons, le persil, saler, poivrer.
Préparer les faux bagnat. Tartiner généreusement les 2 couches de pain de sauce gribiche. Alterner le thon émietté et arrosé de citron et d'huile d'olive, les œufs durs, et un peu de mesclun.
Servir avec du mesclun.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades
Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue
