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Flan d'oursins et oursins crus

Name: Flan d'oursins et oursins crus
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de lait; 1 pincée de safran; poivre; 1 cuillère à soupe d'eau prélevé dans les oursins et passée au chinois; 1 tranche de citron; des langues de corail d'oursins; un peu de coriande fraîche ciselée

Entrée

4 parts

10 min

12 min

facile

(4/5 - 5 votes)
3
5

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Ingrédients

Pour le flan de langues d'oursins :

1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
1 pincée de safran
poivre
1 cuillère à soupe d'eau prélevé dans les oursins et passée au chinois

Pour le faux triskel d'oursins crus :

1 tranche de citron
des langues de corail d'oursins
un peu de coriande fraîche ciselée

Coût estimé: 1.26€ (0.31€/part)

Préparation

Pour le flan de langues d'oursins, battre l'oeuf avec la crème, le poivre et le safran.
Disposer les coques d'oursins dans un plat allant au four.
Remplir à moitié les coques avec le corail.
Puis verser de l'oeuf battu.
Passer au four thermostat 5 à 6 pendant 10 à 12 minutes.
Pour le faux triskel d'oursins crus, déposer la tranche de citron et disposer 3 ou 4 langues en forme de Triskel parsemer de coriandre ciselée.

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