Préparer la farce à base de viande hachée. Mettre dans un mixer l'oignon, le persil, l’œuf. Mélanger à la viande.
Mettre de l'huile d'olive dans un poêle, ajouter la viande et faire cuire. Quand la viande est cuite, ajouter la moitié de la sauce provençale ou la sauce à base de tomates faite vous-même.
Entre temps, préparer la béchamel et ajouter la moitié à la viande. Faire cuire les conchiglionis, ils ne doivent pas cuire entièrement, il faut qu'ils soient "al dente" afin de faciliter le remplissage. Egoutter et les disposer les uns à côté des autres afin qu'ils ne se collent pas.
Lorsqu'ils sont cuits, les remplir de farce à base de viande, béchamel et sauce tomate.
Les disposer les uns à côté des autres dans un plat à gratin auquel vous aurez ajouté un filet d'huile d'olive.
Ajouter le reste de béchamel et de sauce tomate. Recouvrir de mozzarella, de parmesan et de gruyère râpé.
Faire cuire à TH 8 jusqu'à ce quel le dessus soit gratiné.
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