Saint-jacques à la crème d'échalote.

Par
(5.00/5 - 3 votes)
1 commentaire


Ingrédients:

24 noix de saint-jacques
6 échalotes
20cl de crème fraiche
20cl de vin blanc sec
40gr de beurre
sel et poivre
ciboulette, persil

Préparation:

-Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide.
-Mixer la préparation avec la créme fraiche.
-Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux.
-Rectifier l'assaisonnement.
-Faire cuire les saint-jacques à votre gout, salées et poivrées.
-Napper l'assiette de créme à l'échalote, disposer les noix de saint-jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.
-Accompagner d'un bon blanc d'Alsace.





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 11/05/2013, 09:07

Excellent

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Pie Pops en coeur pour la saint valentin



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Recettes et origines de la fête des amoureux alias Saint ValentinRecettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"Le Saint Amour, un vin parfait pour la Saint Valentin !Le "Saint Amour", un vin parfait pour la Saint Valentin !La Saint ValentinLa Saint Valentin

Notifications
Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)
Question du moment
Quand il fait froid, vous préférez manger...
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales