Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Salade de salsifis à la crème de sésame

Par Le petit pois sauteur


Une entrée léger avec une saveur fine et texture fondante, très délicieux.

Salade de salsifis à la crème de sésameType de recette: Entrée
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 450 g de salsifis
- 1 cébette
- 1 citron

Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame blanche)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café d'umébosis
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de lait de soja
- 1 cuillère à café de persil déshydraté (ou frais, si vous en avez c'est toujours mieux)
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- poivre noir du moulin
Préparation:

Etape 1: Éplucher les salsifis (de préférence avec des gants!), les couper en tronçons d'environ 3 cm de long et les plonger au fur et à mesure dans un saladier d'eau citronnée (pour les empêcher de noircir).

Etape 2: Les faire cuire dans de l'eau salée et citronnée (avec le jus d'environ 1/2 citron) - comptez environ 15 minutes de cuisson. Une fois cuits, les rincer à l'eau froide et les laisser refroidir.

Etape 3: Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients sauf les graines de sésame, jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène ( si vous avez un mixeur plongeant c'est l'idéal ).

Etape 4: Ajouter les graines de sésame et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Etape 5: Juste avant de servir, découper les salsifis en rondelles, émincer la cébette et ajouter la sauce.


Signaler une erreur dans le texte de la recette


Imprimer cette page
Par Le petit pois sauteur (Voir son site)






Notez cette recette:



Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Les spécialités culinaires de la ProvenceLes spécialités culinaires de la ProvenceIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !La fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rouge


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Spaghetti à la sauce crue...

Spaghetti à la sauce crue...
pouah !
miam !

Question du moment

Quel viande allez-vous choisir pour votre plat de Noël ?
Votez