Taboulé tiède courgettes et citron

Name: Taboulé tiède courgettes et citron
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 Citron; 300g de graines couscous fin; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 3 tiges de persil; 3 petites courgettes; Sel

Retrouvez cette délicieuse recette de taboulé pour le printemps qui arrive à grands pas !

Entrée

4 parts

30 min

15 min

facile

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Ingrédients

1 Citron
300g de graines couscous fin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 tiges de persil
3 petites courgettes
Sel

Coût estimé: 6.39€ (1.6€/part)

Préparation

Râpez le zeste de citron et pressez le jus ensuite.
Versez les graines de couscous dans un grand saladier avec le jus de citron, les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.
Couvrez d’eau bouillante jusqu’à environ 1 centimètres au-dessus des graines.
Salez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
Egrainez la semoule avec une fourchette pour l’aérer.
Mixer les 3 tiges de persil et les 3 courgettes préalablement épluchées et coupées en morceaux jusqu’à obtenir un hachis grossier.
Incorporez-le à la semoule avec un zeste de citron.
Pour finir, rectifiez l’assaisonnement.