Déposez le jarret dans une cocotte et couvrez d'eau.
Ajoutez l'oignon épluché piqué d' 1 ou 2 clous de girofle, les gousses d'ail épluchées et écrasées, les feuilles de laurier, épices Rabaelais, gros sel et poivre au moulin, portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à petit bouillon pendant au moins une heure. Pelez les pommes de terre et faites les cuire 25 minutes dans le bouillon.
Sortez le jarret, entaillez la couenne à plusieurs endroit et déposez-le dans un plat à four entouré des pommes de terre.
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Cuisiner les abats de porc
Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue
Commentaires des membres:
Super bon plat, et les pommes de terre cuitent dans le bouillon leurs donne un super bon gout...