Demandez à votre poissonnier de vous préparer les calamars.
Pour la farce, coupez les tentacules et également les parures, si vous n'avez pas assez, coupez un calamar ( ou un autre poisson....).
Faites blanchir des feuilles d'épinard et faites saisir un peu d'ail et d'échalotes dans une poêle. Trempez un peu de pain de mie dans du lait. Mettez les tentacules, le calamar, l'ail, les échalotes, l'épinard, le pain de mie, un peu d'huile d'olive, 2 anchois, pas mal de persil et du poivre dans le blinder et mixez bien.
Farcissez les calamars avec cette farce.
Faites griller les calamars sur un grill bien chaud de chaque côté environ 2 - 3 minutes Ou bien, vous les faites cuire 30 minutes dans une sauce aux tomates et du vin blanc.
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