Videz, lavez, ouvrez, enlevez les parties blanches et les pépins et coupez en fines lanières les poivrons rouges.
Épluchez les oignons, coupez-les en lamelles fines.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Préparez le bouquet garni.
Chauffez l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les poivrons, puis ajoutez les oignons et faites dorer le tout. Ajoutez l'ail écrasé, les calamars, laissez-les cuire 10 minutes.
Ajoutez le concassées de tomates et le bouquet garni, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire encore 30 minutes à feu moyen.
Servez accompagné de riz blanc.
Bon appétit !
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