Colombo de poulet (martinique)

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Ingrédients:

- 5/6 aiguillettes de poulet
- poudre à Colombo
- Huile
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 3 petites pommes de terre
- 1 poignée de petit pois congelé

Préparation:

Etape 1: Découper les aiguillettes de poulet en petit morceau et mettre dans un plat.

Etape 2: Couper en lamelle l’oignon et ajouter au poulet.

Etape 3: Faire mariner le poulet:
Y mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 à 3 cuillères à soupe de poudre à colombo. Laisser poser quelques heures ou même une nuit.

Etape 4: Dans un wok, faire revenir le poulet mariné avec les oignons.

Etape 5: Une fois doré, ajouter de l’eau et si besoin de la poudre a colombo.

Etape 6: Ajouter du sel pour l’assaisonnement et de la poudre à colombo si le gout n’est pas assez prononcé.

Etape 7: Ajouter les pommes de terre en morceau et une poignée de petit pois congelé.

Etape 8: Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soit cuite.

Etape 9: La sauce doit épaissir, si ce n’est pas le cas, vous pouvez la rendre plus épaisse avec de maïzena (Sauceline).

Etape 10: Préparer du riz blanc et servir le tout bien chaud.





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