Magret de canard aux deux pommes, sauce à l'échalote

Name: Magret de canard aux deux pommes, sauce à l'échalote
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 500 g de pommes de terre rates; 4 feuilles de laurier; 2 pommes; 20 g de beurre; 1 belle échalote; 15 cl de bouillon de volaille; 10 cl de crème fraîche

Plat

2 parts

10 min

7 min

facile

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Ingrédients

2 magrets de canard
500 g de pommes de terre rates
4 feuilles de laurier
2 pommes
20 g de beurre
1 belle échalote
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche

Préparation

Laver les pommes de terre et les couper en deux. Saler et faire dorer dans un fait tout avec un filet d'huile d'olive et les feuilles de laurier.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en quartiers. Les faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre fondu pendant une dizaine de minutes.
Préparer le bouillon de volaille auquel vous ajouterez l'échalote préalablement émincée.
Ajouter la crème fraîche, faire chauffer puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Passons maintenant aux magrets de canard. Quadriller la peau puis les faire cuire dans une poêle pendant environ 7 minutes.

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