Pâtes à la bolognaise végétarienne

Préparation

• Dans un bol, mélanger la sauce soja et 3 cuillères à soupe d’huile.Verser les protéines de soja dans le bol et mélanger.
• Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en petits cubes et mélanger. Laisser mariner 1/2 heure.
• Pendant ce temps passer les tomates dans un blender pour en faire un coulis express.
• Dans une poêle, faire dorer le mélange protéines-oignon-carotte, dans 1 cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes.
• Ajouter le coulis de tomates et une feuille de laurier puis laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes environ.
• Poivrer et saler si nécessaire. Cuire les pâtes selon les indications du paquet et servir avec la sauce bolognaise.