RAVIOLI AU SAUMON

Préparation

• Préparer la pâte en mélangeant la farine et les œufs.
• Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop dure ou au contraire un peu de farine si elle est collante.
• Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de la travailler.
• Passer la pâte dans la machine pour obtenir des rectangles de pâte fine, la pâte peut être étalée au rouleau si on a pas de machine.
• Penser à bien fariner la pâte pour éviter qu'elle ne colle.
• Mixer le saumon avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe d'aneth ciselée.
• Mettre des noix de cette farce sur un rectangle de pâte et recouvrir d'un autre rectangle en pressant bien la pâte pour qu'elle adhère.
• Découper des carrés à la roulette et laisser sécher une dizaine de minutes avant de cuire les raviolis.
• Cuire 12 à 14 minutes selon l'épaisseur de la pâte.
• Dans une casserole, mélanger 10 cl de crème et 10 cl de coulis de tomate.
• Ajouter une cuillère à soupe d'aneth et quelques crevettes.