Couper en dés les tomates séchées et les olives.Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail. Faire dorer l'oignon et 1 gousse d'ail 5 mn dans 1 c.à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de tomates et les olives. Cuire 3 à 4 mn à feu doux , poivrer et ajouter les cerneaux de noix concassés.
Préchauffer votre four à 200°. Pratiquer une ouverture sur toute la longueur du rôti. Mettre la farce et refermer. Envelopper de vos tranches de lard et ficeler votre rôti. Le poser dans un plat à rôtir, saler , poivrer et arroser du reste d'huile d'olive.
Cuire 20 mn à 200°,arroser le rôti de vin blanc et de 10 cl d'eau, ajouter le thym et la marjolaine et les gousses d'ail restantes. Poursuivre la cuisson 40/45 mn à 180° , en arrosant de temps en temps . Servir chaud.
J'ai accompagné mon plat de carottes et de champignons frais qui ont cuits en même temps que ma viande.
Des spätzles ont très bien complétées ce plat.
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Bonne recette, belle présentation! Pour un rôti de porc de 1 kilo, je le laisse cuire 1 heure, quand j'éteins le four, je laisse détendre la viande quelques minutes, elle est plus tendre. Servi avec de pommes de terre natures ou de riz ou des pâtes.
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Commentaires des membres:
Super idée!merci
Recette faite 2 fois avec toujours autant de succés
Bonne recette, belle présentation! Pour un rôti de porc de 1 kilo, je le laisse cuire 1 heure, quand j'éteins le four, je laisse détendre la viande quelques minutes, elle est plus tendre. Servi avec de pommes de terre natures ou de riz ou des pâtes.
Que rico me gusta
HUM