Couper 4 blancs de poulet en morceaux et frottez les à l'ail.
Dans un autocuiseur, faire dorer un oignon avec 4 cuillères à soupe d'huile de colza,saler,poivrer et ajouter 2 g de safran,1/2 cuillère à café de gingembre,un bouquet de persil. Laisser mijoter un moment.
Disposer la viande,faire dorer et arroser de 20 cl d'eau tiède. Couvrir et compter 40 minutes environ.
Faire cuire les abricots dans de l'eau bouillante, retirer le surplus d'eau et en garder un peu.
Ajouter 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger,2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre,et laisser confire sur feu doux.
Une fois la viande cuite,ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser réduire la sauce.
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