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Recette de tajine 898 recettes

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Plat traditionnel du Maroc, la tajine se cuisine dans un plat creux en terre cuite qui préserve toutes les saveurs. Savant mélange de viande et de légumes aux accents sucré-salé, la tajine peut mêler l'agneau aux abricots et aux pruneaux, le poulet au citron confit, ou plus original, la lotte et les artichauts. De multiples épices y mêlent leur parfum pour une invitation au voyage.

Recette Tajine de lotte

Tajine de lotte

8 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile349 kcal50 minutes
Ingrédients: 800g de lotte 2 doses de Safran 150g d'olives (dénoyautées) 10cl de vin blanc 10cl de fumet de poisson 2 citrons (confits) 1 CS de gingembre (frais râpé) 1 CS de coriandre 2 oignons (émincés) 1CS de maïzena 1 gousse d'ail (écrasée) Huile d...
Recette Tajine de poulet aux légumes

Tajine de poulet aux légumes

31 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen15 minutes60 minutes
Ingrédients: 1 poulet coupé 2 oignons 4 pommes de terre Une patate douce 200g de petits pois Un piment fort (facultatif) 100 g d'olives dénoyautés ½ citron confit Une belle tomate 4 Cas d'huile 1 bouquet de persil et coriandre hach...
Recette Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives vertes

Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives vertes

57 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen459 kcal1 heure, 40 minutes
Ingrédients: 1,3 kg d’agneau ( épaule ou collier) 1,5 oignons émincés 2 gousses d’ail 3/4 cuil à café de gingembre 3/4 cuil à café de cumin 3/4 cuil à café de cannelle 1 dose de safran 1/2 cuil à café de raz el hanout 1/4 cuil à café de cu...
Recette Tagine de poisson aux légumes

Tagine de poisson aux légumes

3 votes
Platfacile30 minutes25 heures
Ingrédients: - 1 poisson entier vidé type dorade - 1 ou 2 tomates - des olives vertes - du poivron (vert ou autre) - pommes de terres (4 environ) - 2 carottes environ - 1 oignon - citron confit La marinade : - du persil et coriandre -du sel -3 gousses d'ail écr...
Recette Tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices

4 votes
Sans glutenSans lactoseSans oeuf
Platfacile842 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 2 kg de viande d'agneau (épaule et échine) - 500 g de pruneaux - 200 g d'amandes - 4 oignons - 4 gousses d'ail - 1 beau bouquet de persil et de coriandre - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de cannelle - 1 bâton de cannelle - 1 cui...
L'agneau : des idées recettes

L'agneau : des idées recettes

40 votes, 8 commentaires

L'agneau de Pâques régale toujours nos papilles. C'est la viande incontournable du début du printemps. Star de la table de Pâques, il se cuisine de toutes les façons : traditionnel gigot au four, aux saveurs exotiques ou simplement grillé tout est possible !

Recette Tajine de boeuf aux carottes

Tajine de boeuf aux carottes

3 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile309 kcal2 heures, 30 minutes
Ingrédients: - 1 kg de filet de boeuf en cubes - 500 g de carottes - 2 gros oignons - 2 poivrons verts - 2 cuillères à café de paprika - 1 pincée de curcuma - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée - 1 cuillère à soupe...
Recette Tajine de kefta végétarienne

Tajine de kefta végétarienne

28 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajouté
Platfacile151 kcal1 heure, 15 minutes
Ingrédients: Pour 2 personnes soit 9/10 boulettes, il vous faut : Pour les boulettes de kefta : - 250g d'haché 100% végétal - 2 c. à s. d'huile d'olive - 1 oeuf - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 piment oiseau seché de "shamépices" - 1 c. à c. ras de ...
Recette tajine à la berbère

tajine à la berbère

58 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen35 minutes90 minutes
Ingrédients: 1kg d'épaule dagneau 2 oignon 3 carottes 2 courgettes longues 3 pommes de terre De petit pois 2 tomates bien juteuses 1 poivron 1 botte de coriandre 1 cuillère à café de ras el hanout 1 cuillère à café de paprika...
Recette Tajine aux boulettes de viande hachée /kefta tagine or moroccan meatballs

Tajine aux boulettes de viande hachée /kefta tagine or moroccan meatballs


Platfacile15 minutes17 minutes
Ingrédients: Pour préparer les boulettes de kefta: - 500 g de viande hachée - poivre - cumin - sel - persil - 1 petit oignon - un peu de paprika et de piment selon le goût - un peu de menthe également Pour réaliser une sauce: - 1 boite de tomates en conserve o...
Recette Tajine aux artichauts+un index des tajines

Tajine aux artichauts+un index des tajines


Platfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 500 g de viande de mouton coupée en petits dés - 6 à 8 fonds d'artichauts - persil finement haché - 100 g de fromage râpé - 6 à 8 œufs - un petit oignon haché - huile d'olive pour la cuisson - sel , poivre....
Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne

20 votes, 3 commentaires

La cuisine tunisienne est une cuisine aux multiples influences dans laquelle se mêlent ses racines berbères, puniques, juives, arabes, turques ou encore italiennes. Riche en parfums et en saveurs, découvrez le b.a ba de la cuisine tunisienne et faites le plein de...

Recette Tajine de patates douces

Tajine de patates douces

64 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile283 kcal35 minutes
Ingrédients: 1 kg de patates douces 2 gros oignons 1 cas de concentré de tomates 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive sel 1/2 cc poivre 1 cc de paprika 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de gingembre en poudre ou gingembre frais. coriandre fraîche...
Recette Tajine de poulet aux pruneaux et fonds d'artichauts

Tajine de poulet aux pruneaux et fonds d'artichauts

42 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen746 kcal35 minutes
Ingrédients: 600 grammes d'aiguillettes de poulet, 2 oignons, 16 fonds d'artichauts, 2 gousses d'ail, 12 pruneaux, 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de ras el hanout coriandre fraîche ou surgelée 2 cuillère à ...
Recette Tajine de poulet au citron confit et olives

Tajine de poulet au citron confit et olives

41 votes
Platfacile15 minutes90 minutes
Ingrédients: Ingrédients 1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg 2 citrons confits 100 g d'olives vertes dénoyautées 2 gousses d'ail 1 pointe de couteau de safran 1 oignon 6 branches de persil plat, 4branches de coriandre 1 CC bombée. de curcuma en poudre 1CC bombée de ...
Recette Tajine d'agneau aux pommes de terre et champignons

Tajine d'agneau aux pommes de terre et champignons

31 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Autremoyen298 kcal40 minutes
Ingrédients: de l'épaule d'agneau en fonction du nombre de convives 2 gros oignons finement émincés du sel du poivre du safran en poudre du curcuma de l'huile d'olive du persil et de la coriandre hachés des pommes de terre de petite taille 1 boîte de ch...
Recette Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

Tajine de poulet aux champignons entiers et olives

30 votes
Platmoyen20 minutes35 minutes
Ingrédients: 1 poulet de 1.5 kg coupé 1/4 de verre à thé d’huile 1 oignon haché Persil et coriandre haché Citron confit 100g des olives 3 gousses d’ail écrasées Du sel Un peu de safran colorant Quelques pistils de safran pur Gingembr...


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